Die acht Schätze - Heilernährung aus China

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Zur Neuauflage:

Als die Autorinnen 2004 den acht Schätzen der chinesischen Heilküche Ingwer, Soja, Rettich, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chinakohl, Pilze und Sesam - erstmals ein Buch widmeten, betraten sie damit Neuland. Tofu war noch kein fester Posten in hiesigen Supermarktregalen, Chinakohl wurde allenfalls roh als Salat gegessen und Pilze wie Shiitake und Austernpilze waren frisch kaum erhältlich. Inzwischen werdeDie traditionelle chinesische Medizin hat sich schon immer mit den positiven Effekten dieser Gemüse und Gewürze beschäftigt und sie als wahre Schätze der Heilernährung erkannt. Mit großer Akribie wurden solche Rezepte gesammelt, optimiert und weitergegeben. Die besten von ihnen haben die Autorinnen in diesem Ratgeber versammelt . Sie sind leicht nachzukochen und bedürfen keiner exotischen Zutaten. Auf kurzweilige und anschauliche Weise wird hier vorgeführt, wie man aus den acht Schätzen mit wenig Aufwand Gerichte zubereiten kann, die nicht nur schmackhaft, sondern im Sinne der traditionellen chinesischen Medizin der Gesundheit förderlich sind.n Ingwer, Sesam und chinesische Pilze als Superfood gefeiert, das Angebot hat sich erweitert, und das Bewusstsein für die Heilwirkung bestimmter Lebensmittel ist gewachsen; sie können zu einem stabilen Immunsystem beitragen und versprechen gute Nerven, Vitalität und Langlebigkeit.

4. Auflage, 192 Seiten, 20 s/w Illustrationen, brosch.

Originalausgabe 2004, 3. Auflage 2011. Deutscher Taschenbuch Verlag GmbH & Co. KG, München

Inhalt

Einleitung: Essen - Heilanwendung oder Genuss?

Was die acht Schätze auszeichnet

Nahrung, die wärmt oder kühlt

Die Grundausstattung der Chinaküche

Auf das Schneiden kommt es an

Die heisse Phase - der Kochvorgang

Die Portionierung

Ingwer

Heilen mit Ingwer

Ingwer bei Erkältung

Ingwer bei Verdauungsproblemen

Ingwer - eine Wohltat für die Haut

Ingwer für die Frau

Ingwer für den Bewegungsapparat

Genießen mit Ingwer

Soja

Heilen mit Soja

Soja bei Erkältung

Soja bei Verdauungsproblemen

Soja bei unterschiedlichen Beschwerden

Soja für die Haut

Genießen mit Soja

Rettich

Heilen mit Rettich

Rettich bei Erkältung

Rettich bei Verdauungsproblemen

Rettich bei unterschiedlichen Beschwerden

Rettich für die Füsse

Rettich für die Schönheit

Rettich zum Abnehmen

Genießen mit Rettich

Knoblauch

Heilen mit Knoblauch

Knoblauch bei Erkältung

Knoblauch gegen hohen Blutdruck und hohe Blutfettwerte

Knoblauch für Diabetiker

Knoblauch für die Frau

Knoblauch bei Verdauungsproblemen

Knoblauch für die Haut

Genießen mit Knoblauch

Frühlingszwiebel

Heilen mit Frühlingszwiebel

Frühlingszwiebel bei Erkältung

Frühlingszwiebel bei Verdauungsproblemen

Frühlingszwiebel bei äußeren Verletzungen

Frühlingszwiebel bei Menstruationsbeschwerden

Frühlingszwiebel für Diabetiker

Genießen mit Frühlingszwiebel

Chinakohl

Der heilkräftige Kohl

Genießen mit Chinakohl

Pilze

Der Shiitake-Pilz

Heilen mit dem Shiitake-Pilz

Der Austerpilz

Heilen mit dem Austernpilz

Der Mu-er-Pilz

Heilen mit dem Mu-er-Pilz

Der Affenkopf oder Igelstachelbart

Heilende Pilze lecker zubereitet

Sesam

Heilen mit Sesam

Sesam bei unterschiedlichen Beschwerden

Sesam für Haut und Haare

Genießen mit Sesam

Sesamöl - das duftende Würzmittel

Sesampaste - zhima jiang

Anhang

Quellenverzeichnis

Register

Die Autorinnen

Susanne Hornfeck, Dr. phil, ist Germanistin und Sinologin, literarische Übersetzerin und Autorin von Jugendbüchern sowie Fachbüchern zum Thema TCM. Sie lebte und lehrte fünf Jahre an der National Taiwan University in Taipeh und wohnt heute in Oberbayern.

Nelly Ma, aufgewachsen in Peking, war Universitätsdozentin für chinesische Sprache in Passau und vertraut mit den Methoden der TCM und des Qi-Gong.

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