Vegetarische Speisen aus dem Reich der Mitte
Die chinesische Küche ist reich an fleischlosen Genüssen, nicht nur wegen der buddhistischen Tradition im Reich der Mitte: Knusprig ausgebackenes oder knackig gegartes Gemüse, leckere Tofugerichte, Salate, Nudel- und Reisgerichte und Desserts. Die aromatischen Gewürze, deren Variantenreichtum weit über das bei uns bekannte süß-sauer hinausgeht, sowie die unterschiedlichen Zubereitungstechniken wie Dünsten, Frittieren oder Pfannenrühren lassen Fleisch oder Fisch gerne vergessen.
112 Seiten, kart.